FAQ по овощам и фруктам: что, сколько и как часто

Третья статья из серии «Овощи»

На этот раз — короткие ответы на самые важные вопросы. Я буду опускать словосочетание «фрукты и овощи»; если написано «ешьте 400 гр. в день» — это значит 400 гр. фруктов и овощей.

healthy_foods-spl

Как много нужно съедать?

Минимум 5 порций в день

Везде пишут про порции. Порция — это сколько в граммах?

1 порция = 80 гр. По другому – это средняя морковь, яблоко или пол-банана.

Картофель относится к овощам?

Картофель, батат, касава и другие крахмалистые корнеплоды не относятся ни к фруктам, ни к овощам.

Могу я просто съедать по 5 морковок?

Нет. Хотя морковь «считается» на пути к 400 гр., для получения наилучших результатов нужно стараться употреблять разные продукты. Хорошим правилом считается выбирать овощи по цвету: чем больше цветов в тарелке, тем более разнообразный набор витаминов поступит в организм.

Соки считаются?

Да, с оговорками: они должны быть без сахара, в идеале свежевыжатые. Также, соки считаются за одну порцию в день, т.к. содержат мало клетчатки по сравнению с «цельными» продуктами.

Замороженные считаются?

В идеале — свежие, сезонные и местные.

Если сравнивать свежие, но привезенные издалека, с замороженными, то последние могут сохранять даже больше витаминов и микроэлементов, т.к. не подвергались длительной транспортировке и хранению.

Действительно ли достаточно 5 порций в день? Можно больше?

Можно! Указанные 5 порций — это минимум для поддержания здоровья. Во многих странах была специальная кампания «5 A DAY» для информирования населения о рекомендуемой дневной норме (Германия. Голландия, Новая Зеландия).

В Канаде и Японии рекомендуют 7 и более порций. Во Франции — целых 10.

В Австралии подчеркивают, что основной фокус должен быть на овощах и меньше на фруктах, и рекомендуют соответственно 7 и 2 порции в день.

Будьте здоровы!

По материалам

Реклама

«CLEAN 15» — выбираем овощи и фрукты без химии

В прошлой статье мы узнали, какие овощи и фрукты не стоит покупать из-за наличия в них огромного количества химикатов. Чем же их заменить?

К счастью, та же EWH каждый год выпускает список Clean Fifteen из пятнадцати продуктов, содержащих меньше всего пестицидов.

(для удобства пользования списком рекомендую скачать бесплатное приложение в GooglePlay или iTunes)

1. Авокадо

avocados

2. Кукуруза

corn

3. Ананас

pineapples

4. Капуста

cabbage

5. Ростки фасоли (замороженные)

sweet_peas_frozen

6. Лук

onions

7. Спаржа

asparagus

8. Манго

mangoes

9. Папайя

papayas

10. Киви

kiwi

11. Баклажан

eggplant

12. Грейпфрут

grapefruit

13. Дыня

cantaloupe

14. Цветная капуста

cauliflower

15. Сладкий картофель (батат)

sweet_potatoes

Надо заметить, сладкий картофель я в России видел только в Москве и Питере. Кстати, очень вкусно и полезно (много клетчатки).

Остальные «лидеры» среди самых чистых овощей и фруктов легко можно найти в супермаркетах по всей стране. Приятного аппетита!

«Грязная Дюжина» овощей — в какой коробке больше всего пестицидов?

The Environmental Working Group ставит своей целью донести до потребителей информацию об уровне загрязнения в товарах народного потребления: продуктах питания, бытовой химии и косметических средствах. Эта американская некоммерческая организация выпускает ежегодные отчеты и исследования, пользуясь данными из достоверных источников, вроде открыто публикуемых тестов USDA.

С 2004 г. EWH выпускает отчет, частью которого уже традиционно является список «Грязная дюжина» самых загрязненных пестицидами овощей и фруктов на рынке США. И хотя ситуация в России может отличаться, «передовые практики» из штатов наверняка оказывают прямое влияние на методы отечественных аграриев.

Я пользуюсь этим списком каждый раз, когда покупаю овощи и фрукты в магазине. Естественно, к продукции «от бабушки» это не относится. Если она не поливает свои грядки еще более сильными химикатами.. Так же, тоне относится к органической продукции. Впрочем, в России этот термин никак не формализован, а надпись «100% натуральное» на упаковке абсолютно ничего не гарантирует.

В общем, не буду затягивать. Ниже список из двенадцати самых загрязненных химикатами овощей и фруктов по состоянию на 2015 г. Будьте осторожны!

(для удобства рекомендую также сказать бесплатное приложение в GooglePlay или iTunes)

1. Яблоки

apples

2. Персики

peaches

3. Нектарины

nectarines_imported

4. Клубника

strawberries

5. Виноград

grapes

6. Сельдерей

celery

7. Шпинат

spinach

8. Сладкий перец

sweet_bell_peppers

9. Огурцы

cucumbers

10. Томаты Черри

cherry_tomatoes

11. Горох (свежий)

snap_peas_imported

12. Картофель

potatoes

Также, они добавляют к этому списку еще два продукта, «богатых» на пестициды:

Острый перец

hot_peppers

Листовая зелень

kale_collard_greens

Вот такие дела. Жаль листовую зелень и шпинат. Очень полезные продукты, настоящие суперфуды (а не ягоды годжи). Последнее время прижились на моем столе.

Кстати, о салатах: «Афицион» и пекинская капуста очень популярны у рестораторов. Спорю, после просмотра этого видео желание брать такой салатик поубавится 🙂

10 вредных «здоровых» продуктов.

Я ненавижу «натуральные» продукты.

Нет, я обожаю деревенский творог и яйца. У меня даже есть проверенное хозяйство, где я их покупаю. И вкуснее клубнику с родительской дачи летом ничего не придумать.

Мне надоели надписи типа «100% натурально» или «со злаками!» на каждой второй упаковке в супермаркете. Не потому, что злаки — это плохо. Просто данный факт не гарантирует, что этот продукт полезный.

Читать далее

Вводная — зачем я здесь.

Для каждого из нас однажды наступает момент, когда смерть из чего-то абстрактного становится очень понятным и близким. И страшным. Похороны одноклассника. Или авария, в которой чудом выжил.

Для меня момент истины настал весной 2012. Главный врач дорогой частной клиники, в прошлом первый гастроэнтеролог столицы, направил сдать анализ на онкомаркеры.

«Нужно исключить рак. Симптомы неприятные, такую резкую потерю веса нельзя игнорировать».

Читать далее